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　　做 法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。